As pimentas mais quentes do mundo crescem sob a neve da Sérvia

pimentas

Aleksandar Tanic dentro de sua estufa, onde produz as pimentas mais quentes da Sérvia na cidade de Niska Banja, no sul da Sérvia. Imagem: AFP / Vladimir Zivojinovic via AFP Relaxnews

As nevascas de dezembro na Sérvia não impediram Aleksandar Tanic de cultivar sua safra escaldante: a pimenta malagueta que é considerada a mais picante do planeta.



Na base de uma montanha no sul da Sérvia, Tanic arranca um punhado de pimentões vermelhos, amarelos e laranja de fileiras de videiras frondosas dentro de uma estufa cujo telhado está coberto por uma camada de neve.



Entre eles está a gordinha e retorcida Carolina Reaper, considerada a pimenta mais quente que existe, segundo o Guinness World Records.

Desenvolvido pela primeira vez na Carolina do Sul, ele possui uma média de 1,6 milhão de unidades de calor na escala de Scoville que mede a capsaicina, o ingrediente que dá às pimentas seu poder de fogo. Ayala Land cimenta pegada na próspera Quezon City Cloverleaf: portão norte da região metropolitana de Manila Por que os números da vacinação me deixam mais otimista sobre o mercado de ações



Apesar das temperaturas invernais da Sérvia, Tanic diz que não tem problemas para cultivar as pimentas no solo abaixo do Monte Koritnyak, na cidade de Niska Banja.

Temos um clima bom aqui, diz o ex-eletricista de 36 anos. Não sei por que, mas as pimentas estão melhores e maiores e talvez ainda mais quentes aqui.

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Tanic começou a pesquisar pimentas há alguns anos por causa do amor por cozinhar e comida picante, diz ele.



Ele começou a degustar variedades dos Estados Unidos, Caribe, América do Sul e Ásia que eram muito mais quentes do que as pimentas vermelhas usadas para fazer a amada pasta de ajvar da Sérvia.

Eu costumava pensar que comia comida picante antes, mas depois que experimentei esse tipo de pimenta, percebi que nunca havia provado a verdadeira gostosura, diz ele com um sorriso.

Com a ajuda de seu pai Svetislav e de um amigo, Tanic agora está cultivando cerca de 15 variedades, incluindo a Trinidad Moruga Scorpio, que tem 1,2 milhão de unidades de calor, a Seven Pot Habanero e a Mostarda Habanero.

Eles moem as pimentas para obter molhos ultra-apimentados com sabores que vão desde pêra a chocolate.

Na pequena cabana onde seca pimentas em uma prateleira, a intensidade das partículas de pimentão no ar dificultam a respiração.

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Com as abelhas e o vento cruzando diferentes linhagens para fazer novas variedades de pimenta, é difícil medir o calor de todos os seus produtos.

Novos tipos são criados e leva tempo para serem estabelecidos, então não podemos saber exatamente o quão quente eles são, disse ele à Agence France-Presse.

Quando as temperaturas voltarem no próximo verão, ele planeja colocar os produtos quentes em exibição em uma competição de chili que dá água nos olhos, que não será para os fracos de coração - ou língua. RGA